葛根的功效與作用及食用方法 ——葛根的食用方法
1防治婦女更年期諸症取葛根粉100克，小米50克。先將小米洗淨後下砂鍋中煮粥至熟，再加入用清水調勻的葛根粉，即可食用。
2治高血壓取葛根30克，槐花茺蔚子各15克，洗淨後用開水沖泡當茶飲，1個月為1個療程。
3調經養顏取葛根100克，淮山50克，豬小排250克，生薑2片。先將葛根淮山洗淨，豬小排洗淨，斬件，入沸水中汆1分鐘，撈出沖淨；然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水1000毫升，武火煮沸後，改用文火煲1個小時，調入適量食鹽，即可食用。
4解酒取葛根或葛根粉10克，枳實5克，水煎服，有良好的解酒效果。
5戒酒此為民間便方，當酒癮上來時吃些葛根，一連2～4周可戒除酒癮。
6下火解熱取葛根500克，鯪魚1～2條，生薑3塊。葛根去皮洗淨，切塊狀；鯪魚宰洗淨，置油鑊煎至兩邊微黃；然後與生薑一起放進瓦煲內，加水2500毫升，武火煲沸後，改用文火煲約2小時，調入適量食鹽和生油即成。此為3～4人量。
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