雞肉——脂肪最少的肉
這裡說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，卻只有07克脂肪。雞肉對營養不良畏寒怕冷乏力疲勞月經不調貧血虛弱等症有很好的食療作用。
不過，冬季的熱門進補食物——羊肉和狗肉並不適合每一個人。羊肉狗肉補陽氣，身體虛火大的人並不適合食用。冬季雖然要多進補多吃肉類，但選擇哪種肉要辨明體質，腎陰虛則需要滋陰，腎陽虛者需要補陽。
如果你總上虛火，常常出現口腔潰瘍耳鳴腫痛咽喉乾痛大便干結排出困難或不盡的問題，需要滋陰。相反，則需要補腎陽。冬季煲湯以肉類食物為主。像羊肉煲狗肉煲就屬於補腎陽的。而鴨肉兔肉則屬於滋陰的食物。所以，火爆的羊肉煲狗肉煲並不適合所有人，會讓部分人火上加火，讓身體燥熱不安，失眠煩躁，加重身體不適。
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