《陸川本草》一書記載西紅柿具有健胃消食治療食慾不振的作用，這可能與含有的蘋果酸檸檬酸有關，這兩種成分可刺激食慾，促進胃酸分泌，幫助消化，增強胃腸的吸收功能。消化功能較差或多食葷腥油膩食品的人，在飯後進食西紅柿是有好處的。
西紅柿中還含有番茄鹼，動物實驗證明可明顯降低組織胺所致毛細血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西紅柿中還含有豐富的核黃素抗壞血酸維生素A維生素K等，對防治牙齦出血口腔潰瘍是有好處的。
1用於因胃陰不足或頭頸部放療引起的口乾咽燥食慾減退煩熱口渴舌紅少苔。
用法西紅柿200克洗淨，開水澆燙去皮，搗爛後加冰糖適量，置冰箱冷藏室內放涼備用，飯後可不拘時間頻頻食用。
2用於因胃熱或貪食葷腥厚味以及飲酒過量引起的脘腹脹滿呃逆厭食口臭煩渴等症。
用法苦瓜100克，開水焯後切片，素油少許燒開，將苦瓜煸熟，西紅柿洗淨切月牙片同炒，酌加鹽及調料味精少許化開，與蒜末同時加入，翻炒後起鍋。
西紅柿
3用於因血熱毒火或頭頸部放療引起的口腔潰瘍牙齦腫痛黏膜出血。
用法鮮藕100克切片，黑木耳水發50克，用砂鍋清水煮開約半小時，西紅柿200克切片放入，酌加鹽味精等調料再煮10分鐘，雞蛋一個打蛋花成湯。
小提示
▲不成熟的青西紅柿含龍葵鹼，多吃會中毒，不應食用。
▲西紅柿偏涼，脾胃虛寒者不宜。
▲生食西紅柿最好在飯後，以免空腹刺激胃腸，避免與胃酸結合成不易消化的物質引起胃脘不適。
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