【生吃蔬菜可能染病】
營養早餐要合理搭配，僅吃雞蛋是不夠的，還需要搭配一些主食和蔬菜水果。由於早晨時間緊張，很多人習慣從冰箱裡拿出食物來直接食用。專家指出，冰箱裡存放取出即食的食物應該裝進保鮮盒。
儘管肉禽蛋是沙門氏菌的主要感染源，但吃一些生蔬菜豆製品等食品也可能染病，美國就曾經出現過生吃西紅柿和花生醬導致多人感染上沙門氏菌的情況。
一些蔬菜在生長過程中，表皮上也可能沾染沙門氏菌，人們如果生吃沒有清洗乾淨的蔬菜的話，就有可能發生沙門氏菌感染。
食物感染沙門氏菌後，食物味道和形態都不會發生變化。那到底該如何防範感染沙門氏菌呢?將食物煮熟煮透就能有效殺滅沙門氏菌。據介紹，沙門氏菌的特點是在20～30℃條件下迅速繁殖，最適合的繁殖溫度是37℃左右。但它對熱的抵抗力不強，在60℃中15－30分鐘就會死亡，高溫烹煮是最好的殺菌方法。
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