陳君石表示，之前實驗結果發現，老鼠吃奶酪蛋白，長的肝癌比吃植物性蛋白的老鼠多得多。但不能簡單地說牛奶促發了癌症。奶酪蛋白能夠增加黃曲酶毒素的作用，促進了癌症的發生，“要說促發癌症，那是不對的。”
但要說為了提高中國人體質，讓中國人和美國人喝一樣多的牛奶，這不提倡。陳君石認為，要堅持植物性食物為主的膳食，並不是說要把牛奶一竿子打死。“牛奶假如占3%~5%，那沒有什麼不可以，但西方給我們的啟示是很重要的。”
張年表示，反對“牛奶增加患癌幾率”的說法。他認為，不同體質的人，對牛奶的吸收能力不同;並且，牛奶是否致癌，跟每天攝入牛奶的量也有很大關係。還沒有任何結論可以證明喝牛奶會致癌。
王丁棉表示，關於牛奶致癌的說法早就不新鮮了。但導致患癌的因素是非常多的，環境污染食品污染人體抵抗力等，都有可能是致癌因素。從世界範圍來看，也沒有關於喝牛奶致癌的臨床案例，很多從來不喝牛奶的人也患癌，所以，沒有任何理由把喝牛奶和患癌掛起鉤來。
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