從中醫的角度來說，腫瘤屬於積證的範疇，《內經》認為，積證就是津液淤血的凝滯，而肥厚飲食，容易助濕生痰，無疑會加重這些病理產物的凝聚。
從現代醫學的角度來說，經常吃高脂肪飲食可促使肝臟分泌更多的膽汁，進入腸道後，膽汁中的初級膽汁酸在腸道厭氧細菌的作用下轉變成脫氧膽酸及石膽酸。
而這兩種物質均是促癌劑，可以使腸道黏膜癌變。同時，脂肪還能為多種腫瘤提供適宜的生長環境。
鹹味太過
除了食鹽，鹹味食物還包括鹹菜鹹魚鹹肉以及其他醃製食品等。根據相關研究顯示，常食醃製食品者食管癌發病的危險性是不常食用者的2.79倍。
嗜食鹹味食物最容易導致的癌症是胃癌。嗜食鹹魚的日本漁民，胃癌食道癌的發生較為普遍。嗜食鹹魚亦是致鼻咽癌的一個重要因素。
馬來西亞研究人員發現，沿海居民患鼻咽癌較多，原因與他們愛吃鹹魚有關。我國普查資料證明，在胃癌高發區，人均每天攝人食鹽50克;而胃癌低發區，人均食鹽攝入量僅為6克左右。
實際上，鹽本身並不致癌，引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護層，引起黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下，一旦遭到致癌物質的入侵，就會產促使胃黏膜細胞局部癌變。
鹽是人體不可缺少的物質，只是不可過量食用。一般認為，正常人攝鹽量應控制在每天6克以內。
霉爛食物
黃曲霉毒素已被公認為是最強烈的致癌物，而黃曲黴菌富含於霉爛的穀物玉米花生中，該菌在溫暖潮濕的環境下易於生長繁殖。
研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤。這種因素是導致亞洲非洲某些地區癌腫高發的重要原因。
世界上最便宜的5個防癌處方
1最少開窗半小時
很少有人知道，裝修污染除了甲醛外，還有一種很強的致癌氣體———氡及其子體。它一般藏在花崗岩水泥瓷磚裡，沿著這些地方的裂隙擴散到室內，通過呼吸道進入人體，時間長了，就會誘發肺癌。
其實，只要每天開窗半個小時，氡的濃度就可以降低到與室外相同。另外，天然氣燃燒後也會產生氡，所以廚房燒水時，最好打開窗戶，關閉與居室連接的門。
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