營養專家支招「辦公族」怎樣吃好三餐

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:有關白領三餐的問題，相信很多朋友也有同樣的困惑。太忙沒時間做飯，那麼辦公族如何吃好三餐呢？...

　　Q4 您建議大家都做“帶飯族”嗎？

　　A 帶飯是自己選材自己烹調，可以吃得很舒服，只是準備起來略麻煩一些。特別是天氣酷熱的夏天，在食品安全上也要用心。一個簡單的方法，叫做“部分帶飯”，即自己攜帶洗乾淨的果蔬以及水果干堅果酸奶牛奶等食物來配合單調蔬果不足的午餐。這些東西相對來說攜帶比較方便。

　　Q5 “早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”這句話對嗎？怎麼定義“好”“飽”“少”？

　　A 這句話是對的，但定義很重要。早上吃好，意思是質量要高，但不油膩，也不可能吃得捧著肚子。質量高體現在食物營養平衡上不僅有主食，還要有至少兩種蛋白質食物，以及至少一種蔬菜和水果。午餐的數量要充足，就是所謂飽，主食和菜餚都要吃夠，食材道菜譜www.daocaipu.com品種盡可能多一點。晚上吃少，不意味著讓自己餓著，而是熱量低一點，油少點，晚上吃蔬菜的量要比吃燒肉燉魚的量多很多才對，所謂“一葷配三蔬”。

　　Q6 我們應該怎麼控制攝入卡路里的值？如何做到心中有數？

　　A 食物的卡路里不必太刻意地計算，只需要有個基本概念就行了。因為烹調會大幅度地改變食物的熱量值，僅僅按原料算，或按體積算，意義不大而且很容易誤導。食物未必是卡路里越低越好。健康的飲食是各類食物的合理搭配，天天只喝檸檬水蔬菜汁，吃海帶魔芋，對健康是有害的。因為我們在控制熱量的同時，還要保證各種維生素礦物質和蛋白質的攝取，否則就會活力下降，形容枯槁，提前衰老。