■ 釋疑
吃荔枝為什麼能“吹”出酒精？
甜水果發酵易產生酒精
果殼網科普專家瘦駝推測，荔枝本身很甜，屬於含糖量很高的水果，外殼易裂縫導致發酵。“酒精就是發酵的產物之一。”正因如此，市民也可能會聞到爛水果有酒的味道。
瘦駝認為，其他水果比如櫻桃葡萄哈密瓜等，由於外皮緻密，酵母菌“不太容易進去”，因而不像荔枝一樣吃了會“吹”出酒精。但正常吃荔枝攝取的酒精含量不會到血液超標的程度。
瘦駝指出，剛吃完荔枝之後馬上進行呼吸檢測，有可能出現“酒駕”，但這一數據衰減的速度會非常迅速。如果吃完荔枝漱口，可能就吹不出酒精了。
浙江大學食品科學與營養系副主任朱加進也表示，荔枝產生的酒精量小，隨著人體呼吸說話時酒精會被揮發掉，因此吃荔枝產生的酒精在人體停留的時間很短，一般幾分鐘後就測試不出酒駕的效果了。
朱加進介紹，除了吃荔枝之外，吃楊梅熟透快要腐爛的香蕉也會產生“酒駕”的效果。
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