3食用變性食物
1)霉爛食物
黃曲霉毒素已被公認為是最強烈的致癌物,而黃曲黴菌富含於霉爛的穀物玉米花生中,該菌在溫暖潮濕的環境下易於生長繁殖,研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤。這種因素是導致亞洲非洲某些地區癌腫高發的重要原因。

2)醃製食品
亞硝酸鹽也是公認的致癌物,蔬菜鮮肉等醃製後會產生大量的亞硝酸鹽。鹽醃的干魚中,發酵的醃菜泡菜酸菜中,隔夜的煮熟白菜香腸肉類中都含有亞硝基化合物,如果經常食用這些食物就有致癌的危險。
3食用變性食物
1)霉爛食物
黃曲霉毒素已被公認為是最強烈的致癌物,而黃曲黴菌富含於霉爛的穀物玉米花生中,該菌在溫暖潮濕的環境下易於生長繁殖,研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤。這種因素是導致亞洲非洲某些地區癌腫高發的重要原因。
2)醃製食品
亞硝酸鹽也是公認的致癌物,蔬菜鮮肉等醃製後會產生大量的亞硝酸鹽。鹽醃的干魚中,發酵的醃菜泡菜酸菜中,隔夜的煮熟白菜香腸肉類中都含有亞硝基化合物,如果經常食用這些食物就有致癌的危險。
我們越來越喜歡方便的食物,彷彿我們很忙,忙到不能好好吃一頓飯。方便面、罐頭、漢堡、醃製食品等等,雖然暫...[全文]
俗話說ldquo;冬吃蘿蔔夏吃姜,不用醫生開藥方rdquo;。姜味辛性溫,有發汗解表、散寒健胃、溫中止嘔、溫肺止...[全文]
雞肉:每百克雞肉含蛋白質高達23、3克,而脂肪含量只有1、2克,比各種畜肉低得多。所以,適當吃些雞肉,不但有益...[全文]