心腦血管病是人類健康的頭號殺手,被世界衛生組織列為當前全組織範圍總體工作重點之一。心腦血管疾病具有“發病率高致殘率高死亡率高復發率高,併發症多” —“四高一多”的特點，稍有不善，便成大錯。
對於心腦血管病人來說，冷天更易刺激交感神經。為心腦血管病人過冬開出了食療方——母雞肉燉首烏。
從藥店買首烏的時候，讓藥店幫助把它研碎，然後用紗布包好，放到去掉內臟的母雞肚子裡。母雞要選老的，越老越補。然後用砂鍋和文火燉，放點姜鹽，也可以放一點料酒，燉熟即可。
母雞肉燉首烏做好，既要喝湯也要吃肉。湯可暖熱身體，增加血液循環;何首烏的功效是降血脂與抗動脈粥樣硬化，是心腦血管病人的良藥;老母雞的補益之功效很高，適合久病瘦弱，尤其是畏寒風重，虛不受補的人食用。
如果母雞的重量是1000克左右，那麼用30克何首烏就可以了。
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