法國並不產蟹，英國和愛爾蘭是其鮮活螃蟹的主要供應商，褐蟹和蜘蛛蟹是法國主要進口的兩大蟹類，體格龐大肉質肥美。在法國海鮮市場，常能見到真空包裝的冰鮮加工蟹肉。
法國人吃法講究美觀，所以在當地餐廳，很少會推出需要啃食的食材 道菜譜www.daocaipu.com。起司焗蟹，當地人會用洋蔥勾芡奶油一起爆香，在放入高湯，加入起司一起調勻，濃郁的奶香搭配鮮嫩爽滑的蟹肉，便是一道受歡迎的賞心悅目的美食。在餐後，用麵包沾取盤中的湯汁，則是另一種享受，回味無窮。
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