蒙式月餅
流行於山西內蒙等中國北方中西部造型獨特的混糖月餅，從製作方法到外觀口感，都無不體現著北方人的豪爽氣質。混糖月餅不像其他傳統月餅那樣，有著明顯的餡心而是用核桃仁花生仁葡萄乾芝麻瓜子仁等直接加入麵粉中烤制，製成的餅甜而不膩酥而不散。
一塊帶有胡麻油和果仁香的混糖月餅，搭配一杯內蒙風味鹹奶茶，倘若你是一名身在南方的北方人，這樣的早茶一定會讓你分外思念故鄉。
京式月餅
自來紅又稱紅月餅，老北京漢族名點，中秋節應節吃食。清一色白糖冰糖渣果仁為餡，外皮上打一個紅色圓圈，圈內紮著幾個小孔。自來紅月餅組織酥松，口味香甜，桂花香味濃郁，用香油和面烤制。
除了自來紅，還有一種叫做自來白的傳統京式月餅。它們的得名來自不同的皮色自來紅是燙面製成的，自來白則是冷水麵團，所以呈現不同顏色。
周作人抱怨北京無好茶食。舊時的自來紅自來白餅皮很硬，咬開來餡心只有半邊，而且主要是糖，也很硬，自然無法跟鬆軟可口的蘇式廣式月餅一較短長。不過現代的自來紅自來白已不同，餡中加入桂花青紅絲桃仁瓜子仁等北京特產的果脯果料，質地也酥松多了。
一塊京味十足的自來紅，搭配上一杯奶香玉米汁，或是一杯鮮搾豆漿，都能作為一頓簡單的早茶出現在節後餐桌上。
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