富含蛋白質的食物
1動物皮和軟骨
富含膠原蛋白的食物有很多，例如雞腳豬尾豬皮豬蹄甲魚魚類等。尤其是在動物的皮，軟骨中，膠原蛋白含量更高。
膠原蛋白除了存在於常見的豬蹄肉皮之外，富含膠原蛋白的食物還有牛蹄筋雞腳雞翅雞皮魚皮魚翅及軟骨等。這些食物經過烹調，冷卻後形成的“肉凍”“魚凍”就是膠原蛋白經過加水煮沸成溶膠後，再冷卻形成的凝膠。
2魚類
魚類膠原蛋白的結構組成是與人體最為接近，是最適合也是吸收率最高的膠原蛋白。深海魚類的軟骨中還有豐富的魚類膠原蛋白，因此，魚翅被名媛仕女們用來滋養皮膚是有一定道理的。
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