原料海草清水鹽大蒜辣椒芝麻黃瓜醋等
做法
1干海草清洗乾淨，用清水浸泡半天然後沖洗乾淨，然後砂鍋裡放水，將泡發好的海草放入，大火燒開轉小火煮45分鐘
2趁著煮海草的時間，將干紅辣椒剪成碎片，加入一勺白芝麻，小鍋裡放2大勺油，油燒冒煙後關火，等油七成熱時，將油倒入辣椒碗中，攪拌下，放置段時間即成辣椒油
3黃瓜洗淨切絲備用，大蒜剝皮後放入蒜臼裡搗碎成蒜泥，加適量醋鹽香油，調成蒜汁
4煮好的海草關火，用濾網過濾去渣滓，然後放入容器中，放涼後冰箱放置1小時
5凝固好的海草凍倒扣出，用刀子切成小塊，淋上蒜汁，放上黃瓜絲，淋上辣椒油即可
小貼士
1可以熬海涼粉的海草很多，我用的是珊瑚草，還可以用石花菜鹿角菜啥的
2如果用鮮海草可以清洗乾淨後直接熬煮，用干海草的話要泡發好並清洗乾淨，泡發後並清洗乾淨可以有效去除海草的腥氣
3熬海草的時候一定要大火燒開轉小火，小火慢慢熬煮出膠質來，不愛吃豬蹄的童鞋可以試試這個
4拌海涼粉的調料隨自己喜歡，我就是用了最家常的蒜醋辣椒油和黃瓜絲，喜歡的可以放其他配料和麻醬啥的
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