原料新鮮蓮蓬兩個優質銀耳一大朵枸杞適量
調料冰糖適量
做法
1. 銀耳提前6-8個小時浸泡。
2. 泡好的銀耳洗淨，摘去根部，撕成小朵。
3. 蓮蓬中剝出蓮子，剝出芯另用，衣去不去都可以。
4. 銀耳放入鍋中，加入約1500毫升水，燉一個小時。
5. 加入蓮子，再燉30-40分鐘，視蓮子的熟度而定。
6. 加入冰糖，等糖化後加入枸杞，關火燜10分鐘。
小貼士
1據說銀耳湯過夜會產生致癌物質，所以一次不要多做，一天吃完。自從知道了這個，兔子在想，以前夏天煮一大鍋銀耳湯，吃幾天，那得吃了多少致癌物質啊！！！所以兔子現在一早起來就燉，爭取在一天之內喝完。
2無論是鮮蓮子還是干蓮子，燉之前都不要浸泡，你會發現泡過的蓮子燉不爛，那是很悲催的。
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