【原材料】
* 乳鴿1只松茸隨意薏米仁30克枸杞適量大蔥3克姜5克。
【調味料】
* 鹽。
【做法】
圖1松茸先洗掉浮塵，再用溫水泡軟泡發。
圖2將尾部有些硬蒂的部位剪掉。
圖3枸杞和薏米泡一會兒。
圖4鍋入冷水，加入洗淨的乳鴿，開火將水燒開，這時乳鴿會釋放一些血質，撈出乳鴿。
圖5砂煲中加入熱水，放入去過血質的乳鴿，適當加一些泡松茸的水。
圖6再放入薑片和蔥段，大火煤開，轉小火煲制。
圖7大約煲制半小時的時候加入薏米。
圖8再煲制一會兒加入松茸，繼續煲制半小時左右。
圖9基本煲制完成時加入枸杞和鹽拌勻即可。
【經驗與感懷】
* 松茸很香，不必加入太多，否則會壓入乳鴿的香味。
* 泡松茸的水不要浪費了，用來煲湯煮麵燒菜時加入一些會增加香氣。
* 鹽請最後加入，以免肉質變柴。
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