三類食品進入癌症“黑名單”
惡性腫瘤發病的原因是多種因素長期綜合作用的結果,其中主要包括生活環境因素人體自身免疫力代謝功能以及基因因素等,飲食也是引發癌症的因素之一。“但不管怎麼說,科學均衡的飲食習慣和健康的生活方式都是維持身體健康的必要條件。”專家稱,“我們平時還應該多吃一些新鮮的蔬菜水果,這都能補充人體免疫細胞的免疫能力。”
現在新的醫學研究表明,基因對癌症的影響也很大。“所以,市民應該養成定期體檢的習慣,一些疾病要早發現,早治療,尤其是有家族病史的市民,更應注意這些問題。”
1.燒烤食品烤肉油脂含多種致癌物
明火燒烤時,烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會產生致癌物質——多環芳烴,包括苯並芘四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。這些致癌化合物有些通過烤肉進入人體消化道,有些通過烤肉的油煙進入人的呼吸道,這些致癌物質在體內蓄積後,能誘發胃癌腸癌乳腺癌結腸癌等。有相關資料表明,常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。
燒烤要吃得健康,一是要選擇正確的燒烤方式,應選擇爐烤電烤。二是少吃肥肉,製作時可帶肉皮烤,但吃時應該去掉肉皮,燒焦的一定不能吃,因為燒焦部分致癌物含量最多。夏天,不少人都喜歡在吃燒烤的時候喝上幾杯冰啤酒,這也在無形中增加了致癌物質的吸收。