實驗使用3次丙二醛含量大漲
這油多用兩次看上去似乎並不是什麼大問題，它真的有網上說的那麼嚴重嗎。對此，央視記者在超市裡購買了市場上最常見的六種食用油，包括食用調和油花生油橄欖油大豆油葵花籽油和玉米油，送往食品質量與安全北京實驗室進行檢測。實驗員定量取樣，每種油取400毫升，再取定量的雞塊，每種油反覆煎炸7次，攝取每一次的油樣，共42個檢測油樣，一一進行檢驗分析。
七天後，記者拿到了檢測結果。果然，隨著煎炸次數的增加，每一種油的丙二醛的含量曲線都是呈增加趨勢。在反覆使用了三次之後，原油中丙二醛含量最高的食用調和油雖然只升高了2.8倍，但是丙二醛的含量依然位居其他五種油之上，數值達到14.6。其餘五種油的丙二醛含量也均升高約十倍。在反覆使用7次之後，多數食用油中丙二醛含量升高了約三十倍。
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