二植物性抗癌食品
1.大棗近年來發現，大棗的熱水提取物對體外培養的腫瘤細胞有抑製作用，其抑制率可達90%。但這種提取物對正常細胞也有輕微的抑製作用。這種抑制特點與該種提取物的使用劑量有關。大棗的抑癌作用與大棗中含有豐富的環式-磷酸腺甘和豐富的維生素有關。
2.酸梅酸梅的果實中含有蘋果酸枸櫞酸琥珀酸β-谷甾醇蠟醇三萜等有效物質。動物實驗證明，酸梅中的這些成分能增強小鼠體內白細胞吞噬有毒物質的能力能提高小鼠機體的免疫功能，對小鼠的皮下肉瘤有一定的抑製作用。因此，酸梅可用於輔助治療宮頸癌等疾病。
3.番茄番茄中的番茄紅素具有抗癌作用。番茄紅素是一種抗氧化劑。西紅柿西瓜杏仁中均含有該物質，它能消除人體內誘發癌症的氧自由基。如果人的血液中番茄紅素的含量太少，便會大大增加其患胰腺癌的危險性。研究發現，血液中番茄紅素含量過低的人，其患胰腺癌的危險性要比正常人高5倍。
4.大蒜大蒜中含有多種抗癌物質。動物實驗表明，這些抗癌物質可抑制與結腸胃肝臟肺臟等器官相關的致癌原。美國賓夕法尼亞州大學研究表明，用大蒜的提取物餵養小鼠，可使其乳腺癌的發病率降低71%。不久前，德國科學家還發現，大蒜中含有的大蒜素對惡變腫瘤有毒性作用。大蒜還能通過增強機體的免疫功能而抑制癌細胞的生長。研究還表明，大蒜中含的硫化物可增強巨噬細胞和T淋巴細胞的抗癌活性。
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