患有肝臟適量補充卵磷脂

刊登日期：12-23- 點擊：次

【導讀】:最近，美國的研究人員發現了地中海飲食(攝入較多富含油1844年法國人Gohley從蛋黃中發現卵磷脂(蛋黃素)，並以希臘文命名為Lecithos(...

　　　　卵磷脂具有強大的乳化作用，可以使中性脂肪和膽固醇分解為對人體無害的微分子，使之進入代謝過程，並溶解於水中排出體外，通過乳化作用，可以降低血液中的膽固醇血脂使血液循環暢通無阻。

　　　　卵磷脂具有良好的親水性和親油性，卵磷脂的膽鹼與乙酰結合為“乙酰膽鹼”可為大腦提供充分的神經傳導物質，所以很多人都知道卵磷脂具有調節血脂緩解脂肪肝美容提高記憶力預防老年癡呆等保健作用。

　　　　卵磷脂在蛋黃黃豆穀類小魚動物肝臟鰻魚赤腹蛇眼鏡蛇紅花籽油玉米油向日葵等食物中都有一定的含量，但營養及含量較完整的還是大豆蛋黃和動物肝臟。卵磷脂不耐熱，活性在25攝氏度左右最有效，超過50攝氏度後其活性最喪失了，因此，烹飪食物時很不容易獲得。比如每顆黃豆大約含1.3%-2.1%的卵磷脂，900公斤黃豆只能提取2.3公斤的顆粒卵磷脂。如果每天需要攝取3克大豆磷脂，就得吃5-6公斤黃豆。

　　　　人與人的健康狀況飲食習慣有多方面的差別，對卵磷脂的需求也不同，如果患有肝臟疾病的患者出於保健的目的，也可以在醫囑的條件下，到藥店購買保健品藥物卵磷脂膠囊。

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