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油泡鮮魷的做法

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:主料:鮮魷魚400克。 輔料:薑花5片,蔥欖5克,胡椒粉0.05克,麻油0.5克,紹酒10克,芡湯35克,濕生粉7.5克,生抽750克(約耗50克)。 製法: 1、將芡湯、麻油、胡椒粉、濕生粉調成碗芡。 2、將改...

油泡鮮魷的做法

   主料鮮魷魚400克。     輔料薑花5片,蔥欖5克,胡椒粉0.05克,麻油0.5克,紹酒10克,芡湯35克,濕生粉7.5克,生抽750克。     製法       1將芡湯麻油胡椒粉濕生粉調成碗芡。      2將改淨鮮魷魚先「飛水」,然後倒在疏殼裡,濾去水分。      3猛火燒鍋落油,用中火將鮮魷魚拉油至熟,倒在盤裡。鍋中隨即放入薑花蔥欖鮮魷贊入紹酒,倒入碗芡,加包尾油,拌勻,上碟遍成。

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