藏紅花的吃法多種多樣，泡水做飯泡酒炒菜燉湯都用得上，在藏紅花的產地，藏紅花是作為一種香料廣泛用於日常食譜當中。藏紅花在食物中作香料的話一般可以像泡茶一樣析出金黃色的水提取物，然後摻入，藏紅花在其中起到調香調色的作用。
【藏紅花的食用方法】
１口服磨成粉口服，每次0.2克。
２泡水每日78根藏紅花蕊泡水喝
３泡酒白酒500ml，藏紅花4g，浸泡一周後常飲。
４飯菜做飯炒菜時候放少量藏紅花作為香料。如用熱水泡開，得其顏色煮飯，用淮山枸杞大棗燉湯喝。
【藏紅花的藥用附方】
1.治閉經痛經產後腰痛番紅花2克丹參15克益母草30克香附12克，水煎服。
2.治產後瘀血丹皮當歸各6克大黃4.5克番紅花2克干荷葉6克，研末，調服，每日3次，每次6克，開水送下。
3.治月經不調番紅花3克黑豆150克紅糖90克，水煎服。
4.治跌打損傷番紅花3克，煎汁，加白酒少許，外洗患處。
5.治吐血不論虛實何經所吐之血藏紅花一朵無灰酒一盞，將花入酒燉出汁服之。
6.治各種痞結每服一朵沖湯下，忌食油葷鹽宜食淡粥。
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