當歸為傘形科多年生草本植物，含揮發油水溶性生物鹼蔗糖等，性溫，味甘辛，入肝心脾經，具有補血活血調經止痛潤腸通便的作用，被歷代醫家譽為“血中聖藥”，廣泛應用於月經不調崩漏痛經閉經產後出血乳汁稀少等婦產科疾病。適用於治療血虛引起的頭昏目眩心悸疲倦等症。很多南方家庭都有煲湯時放點當歸的習慣。
當然，當歸並非只能女性用，凡血虛血淤的病人，表現為血虛頭痛頭暈心悸面色萎黃跌打損傷皮膚感染血虛腸燥便秘虛寒腹痛等，都能配伍應用。在用當歸注射液給人治療疾病時，在男人身上所取得的效果往往要比女人來得快而持久。
中藥“氣”“味”各不相同，必須結合患者體質以及病證綜合考慮。除此之外，中藥大家族中有一些“性格剛猛”的毒藥，比如砒霜水銀生馬錢子等，經過醫生的巧妙炮製配伍，它們就成為了良藥，能夠迅速糾正人體的偏性。但如果正常人服用以後就會出現嚴重的中毒症狀。
當歸黃芪烏雞湯氣血雙補
原料
烏雞肉250克當歸15克黃芪20克。
做法
烏雞肉洗淨，切塊，當歸黃芪洗淨，一齊置瓦鍋內，加水適量，文火煮熟。調味服食。
功效
氣血雙補，固腎調精。適用於月經病氣血不足腎虛者，症見經期不准，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。
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