葛根的基本介紹及其主要成分？葛根是什麼，葛根有延壽的功效嗎。葛根是我們經常吃的一種食材 道菜譜www.daocaipu.com，而且對我們來說也是經常食用的，具有解肌退熱透疹生津壯陽止瀉的功效，主要用於外感發熱頭痛，項背強痛，麻疹不透，洩瀉，高血壓頸項強痛等。此外，葛根未開放的花蕾也可入藥，善解酒毒，醒脾和胃，主要用於飲酒過度，頭痛頭昏煩渴嘔吐胸膈飽脹等症。
葛根的基本介紹
葛根是老少皆宜的滋補佳品。需清熱瀉火通便時，可取葛根粉少量，用涼開水沖服；需滋補健脾和胃時，將葛根用開水煮熟，切成塊與豬肉一起燉，是小孩病人和老人的滋補佳品。
葛根具有雌激素樣作用，女性常吃能養顏美容，特別對更年期女性有益。老中醫擅長用葛根配伍其他中藥，治療經期感冒頭痛心煩口乾及更年期綜合征等。不過，加工過的葛根粉中植物雌激素很少，更年期女性最好用鮮葛根或葛根片。每天取20克葛根片，與排骨雞肉蘑菇等一起煲湯，由內而外的滋養勝過化妝品。不過，葛根性涼，脾胃虛寒者慎服，或者沖葛根粉時加入一匙薑糖茶。
葛根的成分
葛根含異黃酮成分葛根素葛根素木糖甙大豆黃酮大豆黃酮甙及β-谷甾醇花生酸，又含多量澱粉。
甘葛籐的干根含澱粉37%。
三裂葉野葛籐的根部含澱粉15～20%。
葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多種維生素和礦物質，此外還含有黃酮類物質大豆素，大豆甙，還有大豆素-4，7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙，葛根醇，葛根籐及異黃酮甙等。
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