何首烏的功效與作用？ 何首烏的食用方法？何首烏，為蓼科多年生纏繞籐本植物。根細長，末端成肥大的塊根，外表紅褐色至暗褐色。《本草圖經》“何首烏，今在處有之。以西洛嵩山及南京柘城縣者為勝。春生苗葉，葉相對如山芋而不光澤。何首烏莖蔓延竹木牆壁間。結子有稜似蕎麥而細小，才如粟大。秋冬取根，大者如拳，各有五稜瓣，似小甜瓜。”植物的塊根籐莖及葉均可供藥用，中藥名分別為何首烏夜交籐何首烏葉。中藥何首烏有生首烏與制首烏之分生首烏功能解毒潤腸通便消癰；制首烏功能補益精血烏鬚髮強筋骨補肝腎。
材料:
雞蛋2個，何首烏30克，山楂15克，陳皮6克，醬油八角精鹽白糖生薑片各適量。
做法:
何首烏洗淨切片，山楂洗淨，與洗淨的雞蛋同入沙鍋中，加入清水適量。將醬油精鹽八角白糖生薑片一併投入沙鍋中，文火煮沸20分鐘，取出雞蛋，浸泡於冷水中，剝去蛋殼，再將去殼的雞蛋放入沙鍋中，煮沸約15分鐘，除藥渣即成。吃蛋飲湯，宜分二次服完。注意事項上為一日量，早晚盡服。若用於肝腎虧損體質虛弱少年白髮者可去山楂，其餘不變。
專家叮嚀脾胃虛弱腹滿大便溏洩者不宜服;濕熱壅盛者不宜服食。
功效
本藥膳中首烏滋補肝腎降血脂。配伍山楂具有明顯的降脂抗氧化作用。雞蛋內含卵磷脂能使膽固醇和脂肪顆粒變小，並保持懸浮狀態，從而使血脂大量減少。適合於慢性肝炎合併脂肪肝高血脂者。
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