艾葉的食用方法與功效？艾葉是野菜，也是一味中藥，南方人經常食用，而北方一般藥用較多。艾葉性味苦辛溫，入脾肝腎經。能散寒除濕，溫經止血。適用於虛寒性出血及腹痛，對於婦女虛寒月經不調腹痛崩漏有明顯療效，是一種婦科良藥。
在南方，許多人家都會用採來的艾葉，與楓樹葉桉樹葉等一起煮水，給產婦洗澡驅寒，這對產後疼痛關節酸痛等都有好處。對於嶺南一帶的客家人來說，艾葉更是一種美味。除了總書記包的艾葉粄
客家人還喜歡用艾草來煲湯，認為艾草湯既可以祛風暖胃清熱解毒，又可以平抑肝火祛風濕消炎鎮咳。艾草湯也就成了當地餐桌上的常客。艾米果艾糍粑艾葉丸子，一個個清香可口，軟香黏糯，色似翡翠，每年的陽春三月，這些傳統小吃就開始擺上客家人的餐桌
艾葉，性溫有小毒，有散寒止痛溫經止血的作用，可以外用，也可內服。主要用於虛寒性疾病，如腹部冷痛月經不調宮寒不孕等婦科疾病，還有止痛的作用，治療關節炎等；還能止血，用於治療崩漏妊娠下血等症。此外，皮膚瘙癢者，也可以用艾葉煮水後洗澡。
清明尤其是端午節，艾葉又鮮又嫩，是最佳的食用時間。從中醫養生的角度來說，艾葉可以幫助人體升陽，抵抗外邪，還可以開胃健脾，增進食慾。不過，由於艾葉有小毒，貪嘴的人這一點可一定要牢記，千萬不要一次吃得太多。
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