馬齒莧的治病功效？馬齒莧的功效與作用？一到夏天，重慶的街頭巷尾總能看到一種肉質肥美的野菜——馬齒莧，在老一輩人中間，還流傳著一段關於它曬不死的傳奇。在后羿射日的故事裡，有9個太陽已被射掉，剩下那一個被逼得無處躲藏，忽見乾裂的大地上仍有一草油綠滴翠，鬱鬱蔥蔥，便一頭藏於草下，這才躲過了危難，據說那草就是馬齒莧。在夏季的鄉村，你也常常可以看到，被連根拔起的馬齒莧即使全部暴露在烈日下，圓潤的葉片依舊水靈靈的。
馬齒莧可治療盜汗
這模樣嬌嫩的馬齒莧的確是應熱而生的最佳野菜。馬齒莧性偏寒，具有清熱解毒避暑消熱利濕收汗的作用。尤其是收汗的功效，很多人都不知道。對於常愛出虛汗晚上潮熱盜汗的人，特別是脾虛盜汗的兒童來說，劉光瑞建議不妨多吃點馬齒莧。馬齒莧還有“天然抗菌藥”的美稱，現代研究證明，馬齒莧對大腸桿菌痢疾桿菌等均有抑製作用，是治療夏季腹瀉的常用藥。
熬湯煮粥風味十足
馬齒莧炒鱔絲同是口感滑嫩的食材 道菜譜www.daocaipu.com，搭配效果佳。1.取淨鱔絲適量，用鹽醋料酒薑蔥醃製15分鐘；2.鍋中熱油，開小火，把再次洗淨的鱔絲放入鍋中爆，熟後撈出盛盤中備用；馬齒莧也焯水備用；3.油鍋中繼續用小火炒香豆瓣醬姜蒜粒，倒入適量料酒鱔魚馬齒莧，最後用鹽味精調味即可。
馬齒莧姜絲粥有固氣斂汗的作用。1.馬齒莧焯水備用，大米糯米大棗洗淨備用；另準備適量姜絲和肉末；2.燒一鍋水，將所有食材 道菜譜www.daocaipu.com放入同煮即可，不時攪拌以免煳鍋，食用時可調入適量鹽。
馬齒莧湯有利減肥，又不至於使身體太虛。1.馬齒莧焯水瀝干水分備用；2.鍋中加少許油加熱，倒入馬齒莧滑炒片刻，倒入清水煮沸，起鍋時用適量鹽雞精和胡椒粉調味。若要增強滋補的作用，則可用來燉筒骨湯，焯水後的馬齒莧最好在起鍋前半小時放入，以免影響口感。
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