艾草的藥用價值與食用功效？艾，別稱家艾艾蒿，菊科，多年草本植物。據廣東省中山市中醫院主任中藥師梅全喜介紹，艾葉用於治病已有2000多年的歷史。我國現存第一部方書，戰國時期的《五十二病方》中就記載有艾葉的療效與用法，以後在歷代本草中均有記載。在我國盛產優質艾葉的湖北蘄州等地，至今還流傳著“家有三年艾，郎中不用來”的諺語。更有不少地方戶戶種植，家家收藏艾葉。孟子曰“七年之病，求三年之艾”，可見艾草的藥用價值。
艾草是《黃帝內經》中提到的為數不多的幾種藥物之一。中醫名著《傷寒論》《金匱要略》附方中有兩個用艾的處方膠艾湯和柏葉湯。前者為治經寒不調或胞阻胞漏宮冷不孕症，取艾葉之暖宮止血作用；後方主治出血不止，此二方至今仍是中醫臨床常用之方。艾用於灸法醫病的歷史同樣很早。在《五十二病方》《靈樞經》中都有關於艾灸的記載。
艾草在古代的應用不僅僅是通過口服和針灸來治療疾病，也有不少文獻記載應用艾葉煙熏治療和預防疾病的。如前述《五十二病方》東晉時期的《肘後備急方》等早期的醫學著作中就有艾葉煙熏治病的記載。古代民間認為艾葉燃燒產生的煙有防病避邪的作用，而現代研究證明艾煙有防病預防瘟疫的作用，因為艾煙對多種致病菌和病毒都有抑製作用。
近年來對艾葉的研究更趨深入，在化學成分方面發現艾葉除了含有主要成分揮發油外，還含有鞣質黃酮醇多糖微量元素及其他有機成分等。在藥理研究方面發現艾葉有抗菌抗病毒平喘鎮咳祛痰抗過敏止血和抗凝血增強免疫功能等作用。在臨床應用方面，艾葉廣泛應用於治療婦科疾病如崩漏痛經，治療呼吸道疾病如支氣管炎肺結核感冒等。
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