燕窩的營養價值有哪些？如何食用燕窩？燕窩的蛋白質含量很高，但低於豆腐皮和豬皮。而且一些研究顯示，燕窩中的蛋白並沒有囊括所有種類的必需氨基酸，不能算是優質蛋白。其實對於人類來說，最優質的蛋白質就存在於日常的食物中，比如牛奶和雞蛋。
燕窩的營養價值
1燕窩主要含有水溶性蛋白質碳水化合物和鈣磷鐵鈉鉀等微量元素。及對促進人體活力起重要作用的氨基酸。
2燕窩含有獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸胱氨酸和精氨酸。
3燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子
如何食用燕窩？
1烹製前先將燕窩漲發，其方法有鹼發蒸發和泡發。泡發法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發泡透後，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛雜質及變質部分。一定要擇乾淨，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇淨後再用涼水洗淨，放入湯內用文火慢慢燉爛。
2文火隔水燉為宜。隔湯燉，或做菜餚藥膳。食前以溫水浸泡，去淨羽毛血液及雜質。
3燕窩性質平和，功效滲透慢，需堅持服用方有神奇效果。
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