陳皮的藥理作用與營養功效？陳皮，就是越陳越為上品，這是我去年做的陳皮，已經派上很多用場了。古人有說“百年陳皮，千年人參！”陳皮是越長久越值錢。《本草綱目》中說，陳皮與補藥則補，與瀉藥配伍則發揮洩的作用，同升藥則升，同降藥則降。橘皮，苦能洩能燥，辛能散，溫能和，其治百病。
陳皮的藥理作用與營養功效
陳皮的作用有很多，主治脾胃氣滯濕阻胸膈滿悶脘腹脹痛不思飲食嘔吐穢逆二便不利等症。在烹調中加入陳皮有調和理氣和化痰作用。同時，陳皮還具有燥濕利水通便的功效，對脾胃不和水腫和便秘都有很好的功效，而且對於解蟹毒酒毒也有一定的作用。
陳皮最重要的幾個功效是能理氣，祛除體內的濕邪，調整脾胃功能。心肺系統的疾病如上呼吸道感染，痰多咳喘，胸悶；脾胃的毛病，如胃痛，消化不良，嘔吐等，一般生活中的小病，只要跟呼吸道和消化系統有關的，如風寒感冒，咳嗽痰多，消化不良等，除了熱病都能用陳皮食療。
一比如冬季如果有些小感冒，馬上用陳皮煮粥，不僅能化痰止咳，還暖胃，對抗感冒。
二陳皮泡水喝就是我上面說的，我家裡就常常這樣或者碾成粉泡茶，往往有老慢支或者老是咳嗽有痰，又查不出炎症的人，就要常用陳皮泡水清清嗓子，喝上幾周就能改善了。而且對小兒夜咳的幫助也很大。
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