馬齒莧餃子的做法？怎麼做馬齒莧餃子才好吃？馬齒莧是一種生命力極強的野菜，所以它還有很吉祥的名字長壽草長命草。可能因為這個，所以被清朝皇室選為新年第一餐的主要食材 道菜譜www.daocaipu.com吧。傳統醫學認為馬齒莧入大腸肝經。可清熱解毒涼血消腫。《食療本草》中說其延年益壽，明目。《開寶本草》主目盲白翳，利大小便，去寒熱，止渴。
材料
內餡馬齒莧，干黑木耳，干香菇，干黃花
麵團高筋麵粉，小米面，蕎麥面
做法
1將麵粉混合好，倒入清水，揉成軟硬適中的麵團，表面蓋上潮濕的布，放置一會
2準備餡料將馬齒莧洗淨，放入沸水不焯燙一下撈出，擠干水分
3再將馬齒莧切碎
4干木耳干香菇干黃花分別用水泡發後，擠干水分，切碎
5四種餡料混合，加入鹽香油一點點醬油攪拌勻
6餳好的麵團揉勻，切成小劑子，擀皮，包餃子即可
7煮餃子，鍋中水開後，在鍋裡加一點鹽，下餃子，鍋中水再次開後，加入一小碗水，再一次煮開就可以了，素餡餃子很好熟
注意事項
1如果是干馬齒莧，要先用水泡軟，再擠去水分切碎
2維生素A胡蘿蔔素需要一些油脂的幫助才容易被人體吸收，因這個餡裡全部是素食材 道菜譜www.daocaipu.com，脂肪含量非常低，所以餡料中要加一些香油或食用油，不需太多，可以幫助維生素A胡蘿蔔素更好的被吸收
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