天麻的食用價值有哪些？天麻炮製方法有哪些？天麻對學生增智健腦，保持良好的學習狀態，腦力勞動者保持清醒的頭腦和充沛的精力，老年人延緩衰老等有良好作用，長期服用天麻的人氣色出眾。因而天麻藥膳也受到了人民群眾和廣大食客及中外賓客的青睞。
天麻的食用價值
天麻不僅具有較高的藥用價值，而且還具有較高的藥膳保健滋補和食用價值。民間常用天麻蒸雞蛋煮雞蛋煮豬腦蒸羊腦蒸豬肉燉雞燒鴨等，其特點是食用方便，味道可口，營養豐富，風味獨特。既滿足了人們品嚐天麻的口福，又可強身健體，抵禦風寒，還可以治療頭暈目眩偏正頭疼高血壓等多種疾病。經過千百年的實踐和近幾年的研究開發，以天麻為主料加工製作的肉類禽類魚類火鍋沙鍋已成為賓館酒店藥膳餐館必備的佳餚。
天麻佳餚不僅具有較高的營養價值，而且還是一種良好的既能治病又能滋補和保健作用的藥膳，經常食用天麻對血管平滑肌有解痙作用，對降低腦血管阻力，促進心肌細胞能量代謝，改善心肌血循環，增加心肌營養性血流量及心肌供氧，對心肌缺氧及心肌細胞損害有保護作用，促進免疫功能的增強和恢復。
天麻炮製方法
天麻揀去雜質，大小分檔，用水浸泡至七成透，撈出，稍晾，再潤至內外濕度均勻，切片，曬乾。
炒天麻先用文火將鍋燒熱，隨即將片倒入，炒至微黃色為度。
煨天麻將天麻片平鋪於噴過水的表芯紙上，置鍋內，用文火燒至紙色焦黃，不斷將藥片翻動至兩面老黃色為度。
1.《雷公炮炙論》修事天麻十兩，用蒺藜子一鎰，緩火熬焦熟後，便先安置天麻十兩於瓶中，上用火熬過蒺藜子蓋內，外便用三重紙蓋並系。從已至未時，又出蒺藜子，再入熬炒，准前安天麻瓶內，用炒了蒺藜子於中，依前蓋，又隔一伏時後出。如此七遍，瓶盛出後，用布拭上氣汗，用刀劈，焙之，細銼,單搗。
2.《綱目》若治肝經風虛，惟洗淨，以濕紙包，於糠火中煨熟，取出切片，酒浸一宿，焙乾用。
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