陳皮的營養價值？陳皮的食用禁忌？陳皮為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。果皮以陳者良，故名。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。採摘成熟果實，剝取果皮，曬乾或低溫乾燥。陳皮是理氣藥，喝過頭會有呃逆的感覺。因此，未經處理的陳皮最好不要用來泡水當茶飲。
陳皮的營養價值
陳皮的苦味物質是以檸檬甘和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，有助於食物的消化。陳皮用於烹製菜餚時。其苦味與其他味道相互調和，可形成獨具一格的風味。陳皮含有揮發油橙皮甙維生素BC等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾燥濕化痰解膩留香降逆止嘔的功效。
陳皮的功效與作用
1濕濁阻中，脾胃氣滯，脘腹脹痛，食少便溏者，多與蒼朮厚樸甘草配伍，以燥濕健脾和胃。
2痰濕壅肺肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈脹悶者，多與半夏茯苓配伍，以燥濕化痰止咳。
3脾虛水濕不運，肢體浮腫，小便不利者，可與茯苓皮桑白皮大腹皮等到骼，以健脾利水。
陳皮的烹調功效
陳皮有除異味增香提鮮解膩的作用，用作調味料，有增香添味去腥解膩作用。製作滷菜滷汁時常用。亦用作菜餚調味配料，如陳皮羊肉陳皮全鴨等。
陳皮的食用禁忌
氣虛體燥陰虛燥咳吐血及內有實熱者慎服。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁