天麻食療菜譜的幾種製法有哪些？天麻的功效與作用有哪些？天麻是一味常用而較名貴的中藥，臨床多用於頭痛眩暈肢體麻木小兒驚風癲癇抽搐破傷風等症。副作用由於天麻對肝陽上亢引起的頭痛眩暈等效果顯著，故常被人當成“補藥”服用。一見眩暈，不分體質虛實，氣血盛衰，就妄用天麻，其結果就可能出現以上患者一樣的不良反應。
1天麻燒牛尾
原料天麻10克，牛尾2條，母雞肘子干貝調料各適量。
製法將母雞肘子下鍋煮湯，天麻洗淨，放入罐內加清水上籠蒸透後切片，將牛尾按骨節縫剁開，放入鍋內加清水蔥姜白酒煮開，去其異味。鍋內放入煮好的母雞肘子及湯，再放入牛尾火腿干貝，調好色味，用文火煨2小時左右，待熟後將牛尾撈出去，骨留肉整齊地碼入盤中，再將天麻片鑲上，把原汁內的母雞肘子等料挑出，用澱粉勾芡，淋香油，澆入盤中即可。
功效祛風濕，止痛，行氣活血。
應用治頭暈頭痛風濕痛
2天麻鯉魚
原料天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚1尾1.5千克，醬油料酒食鹽味精白糖胡椒粉香油蔥姜水豆粉適量。
製法將鮮鯉魚去鱗鰓和內臟，洗淨裝入盆內，將川芎茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎茯苓的米泔水中浸泡4－－6小時，撈出天麻，置米飯上蒸透。切成片待用。將天麻片放入魚頭和魚腹內，置盆內，然後放入蔥姜，加入適量清水後，上籠蒸約30分鐘。將魚蒸好後揀去蔥和姜，另用水豆粉清湯白糖食鹽味精胡椒粉香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成。
功效平肝熄風，定驚止痛，行氣活血。
應用適用於虛火頭痛眼黑肢麻神經衰弱高血壓頭昏等症。
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