紅花亦可入菜紅花菜的食療功效

刊登日期：12-24- 點擊：次

【導讀】:紅花菜，藥材名稱，是豆科植物紫雲英的全草，清熱解毒，專治風痰咳嗽，喉痛，火眼，疔瘡，帶狀皰疹，外傷出血。有清熱解毒、涼血止血、清肺止咳、清肝明目之功效。...

　　紅花菜，藥材名稱，是豆科植物紫雲英的全草，清熱解毒，專治風痰咳嗽，喉痛，火眼，疔瘡，帶狀皰疹，外傷出血。有清熱解毒涼血止血清肺止咳清肝明目之功效。紅花菜做藥膳也具有很好的效果。

　　紅花菜燴青豆，嫩紅花菜200克，聽裝青豆150克，蔥白25克，雞油鹽味精高湯水澱粉各適量。將嫩紅花菜洗淨，切成段，投入沸水鍋中焯水後，撈起用清水漂，瀝干水；鍋內放入雞油燒熱，下蔥白丁青豆鹽，炒幾下，加入高湯燒入味，放入嫩紅花菜，再放味精水澱粉收汁，起鍋即成。此菜特點鹹鮮清香。可清熱解毒補脾益氣。

紅花亦可入菜紅花菜的食療功效

　　紅花菜羊肉湯，嫩紅花菜200克，嫩羊腿肉150克，香蔥花15克，蛋清澱粉鹽味精鮮湯料酒適量。將嫩紅花菜洗淨，切成段，投入沸水鍋中焯水後，瀝干水待用；將嫩羊腿肉切成片，放上鹽蛋清澱粉待用；鍋內放鮮湯料酒鹽，燒沸，將羊肉片抖散下鍋燒沸，打淨浮沫，放嫩紅花菜燒至沸，放味精，蔥花起鍋即成。此湯特點鮮嫩清香可口。可健脾益氣溫補腎陽清熱解毒。

　　紅花菜燜雞片湯，嫩紅花菜200克，雞胸脯肉150克，蔥花蛋清澱粉鹽鮮湯味精各適量。將嫩紅花菜洗淨，改刀成段，投入沸水鍋中焯後，撈起用涼水過一下，瀝干水待用；雞肉切成片，放上鹽蛋清澱粉待用；淨鍋內放鮮湯鹽燒沸，下雞片燒至微沸時，打淨浮沫，加入嫩紅花菜煮熟，起鍋盛入碗內，放上味精蔥花即成。此湯特點肉質滑嫩鹹鮮適口。可溫中益氣清熱解毒祛風明目。

　　紅花菜燉鴿，嫩紅花菜200克，乳鴿2只，生薑片10克，蔥白胡椒粉料酒鹽鮮湯味精各適量。將鴿子宰殺後，去毛內臟，洗淨，放入沸水鍋中焯水後，再次洗淨待用；嫩紅花菜洗淨，瀝干水待用；淨鍋內放鮮湯生薑片，鴿子燒沸，打淨浮沫，加入蔥白胡椒粉料酒燉爛時，放入鹽燒至入味，再放味精嫩紅花菜燒沸，起鍋即成。此菜特點鮮香酥爛適口。可祛風解毒補肝腎益精血益氣清熱明目。

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