天麻是中國古老中醫歷史上就入藥的藥材，是一味常用而較名貴的中藥，臨床多用於頭痛眩暈肢體麻木小兒驚風癲癇抽搐破傷風等症。為醫學界作出重大研究貢獻。但現階段，出現假天麻過多，食用此類藥物時需謹慎，天麻的藥用部分是地下塊莖，呈長橢圓形略扁稍皺縮略彎曲，一端有紅色或棕色的殘留莖，另一端有圓臍狀的根痕，通常每塊長6～10厘米，直徑2～5厘米。表面黃白色或淡黃棕色，多縱皺質堅硬，外觀及紋路類似西洋參。切開後斷面平坦，無纖維點，呈半透明角質狀，有光澤，味微苦帶甜，嚼之有黏性。
作為“補藥”天麻煎煮時有講究，不宜煎煮時間過長。另外，天麻服用時也有禁忌，人們不可一見眩暈，不分體質虛實，氣血盛衰，就妄用天麻。
天麻煎煮時間有禁忌外，天麻服用時也有一些禁忌。如凡病人見津液衰少，血虛陰虛等，均慎用天麻。即使針對肝陽上亢痰阻經絡等實證時，使用天麻也要詳審病情，把握病機，隨證加減，方能取得良好的治療效果。
天麻枸杞子燉豬腦的做法
材料天麻10克，枸杞子10克，豬腦一個，生薑1片。
做法天麻枸杞子生薑用水洗淨。豬腦洗淨血污，並盡量去除豬腦表面的血筋。將所有材料放入燉盅內，加適量清水，用中火燉1小時，每3天燉服一次。
功效補益肝腎，開竅明目，適用於眩暈頭痛耳目不聰虛勞不足神經衰弱者。
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