陳皮的功效有哪些呢？我們來瞭解一下吧。陳皮的苦味物質是以檸檬甘和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，有助於食物的消化。陳皮用於烹製菜餚時。其苦味與其他味道相互調和，可形成獨具一格的風味。陳皮含有揮發油橙皮甙維生素BC等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾燥濕化痰解膩留香降逆止嘔的功效。

　　 陳皮的作用與功效陳皮對胃腸平滑肌的作用對胃腸平滑肌的作用陳皮提取物可抑制離體胃腸平滑肌運動。滑肌運動。其抑制平滑肌的作用機制與阻斷M用機制與阻斷M受體和直接抑製作用有關。製作用有關。

　　 陳皮助消化作用助消化作用陳皮揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌。進消化液的分泌。體外實驗證明陳皮水煎液可提高人唾液澱粉酶活性。粉酶活性。陳皮抗胃潰瘍作用甲基橙皮甘抗胃潰瘍作用皮下注射可明顯抑制實驗性胃潰瘍，胃潰瘍，而且可抑制病理性胃液分泌增多。

　　 胃液分泌增多。陳皮利膽保肝利膽保肝皮下注射甲基橙皮甘可使麻醉大鼠膽汁及膽汁內固體物排出量增加，鼠膽汁及膽汁內固體物排出量增加，呈現利膽作用。呈現利膽作用。陳皮揮發油還具有較強的溶解膽固醇結石的作用。較強的溶解膽固醇結石的作用。陳皮對大鼠實驗性肝損傷具有保護作用可降低肝損傷大鼠的血清ALT及用可降低肝損傷大鼠的血清ALT及AST。AST。

　　 陳皮祛痰平喘祛痰平喘陳皮水提物離體豚鼠氣管平滑肌收縮有明顯的抑製作用，縮有明顯的抑製作用，可完全對抗組胺所致的豚鼠離體支氣管痙攣性收縮，表現平喘作用。收縮，表現平喘作用。陳皮揮發油中有效成分檸檬烯具有刺激性祛痰作用。作用。陳皮對子宮平滑肌的作用對子宮平滑肌的作用鮮陳皮煎劑對小鼠離體子宮有抑製作用。抑製作用。甲基橙皮甘可完全抑制大鼠離體子宮活動，大鼠離體子宮活動，並對乙酰膽鹼所致子宮肌痙攣有對抗作用。所致子宮肌痙攣有對抗作用。

　　 接下來，我們再來瞭解一下陳皮的其他介紹吧。《本草新編》·陳皮或問陳皮留白為補，去白為攻，然乎？此齊東之語也。陳皮與青皮，同為消痰利氣之藥，但青皮味濃於陳皮，不可謂陳皮是補而青皮是瀉也。或問陳皮即橘紅也，子何以取陳皮而不取橘紅？夫陳皮之妙，全在用白，用白則寬中消，若去白而用紅，與青皮何異哉，此世所以；留白為補，去白為攻；之誤也。其實，留白非補，和解則有之耳。