在眾多的補腎品中，能溫腎益血，補髓健骨的鹿茸是最受青睞之品。鹿茸的藥性偏溫，伴滋陰劑用，則能養陰而不膩，所以很適合人服食.鹿茸燉烏雞溫宮補腎，益精養血。適用於宮冷腎虛精衰不孕者，症見婚久不孕，月經不調，經血色淡量少，小腹冷感，腰酸無力等。
民間將鹿茸當做滋補品來用時，往往依舊俗相傳之食參法
嚴謹地選在冬至這一天，並用精瘦的肉類共同燉食。此法若是用於增強性功能，或是治療的腰膝酸軟血虛暈眩精疲力乏等證，或用於治療急重疾病癒後的頑固性，或用於治療舊稱的症，乃至用於治療胃潰瘍或經久不愈的癰疽等頑固性的疾病時，用肉燉鹿茸來作突擊性調治，是適合的。可是，若用於防治骨質疏鬆症之類的“靜病”，則嫌麻煩也難奏效。再說，鹿茸不同於紅參，紅參能提高人體對產熱營養素的吸收和利用，適量服食之後能提高抗寒能力，所以選在入冬前服食就比其他季節服食有較多的好處。無此作用的鹿茸就不必選擇在冬季而任何季節皆可服食。
利用鹿茸的補腎健骨之功，針對骨質疏鬆症及其他類似的慢症而用時，最好的用法就是取1～2片茸片直接放入口中，讓唾液使之徐徐溶化，慢慢嚥下溶有鹿茸的唾液，最後再將余渣嚼碎吞下。這樣既比研粉吞食要方便得多，且有效成分的吸收率也更高，用量也較少，還可以從中辨認所用茸片的質地優劣。
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