紅棗味甘性溫，歸脾胃經，有補中益氣養血安神緩和藥性的功能，同時也是女性的最佳補品，紅棗泡水能養肝排毒，紅棗熬粥能安神助眠，紅棗煮蛋能補血養顏。那麼怎樣吃最補人，最能發揮它的功效呢?
鮮棗維生素含量更豐富；但是它有時令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能。干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養更易吸收，更適合食療，這裡介紹幾種大棗的食療做法。
紅棗泡水，養肝排毒。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，近而達到保肝排毒的功效。
實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。紅棗的沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再泡。還要注意的是，鮮棗不宜沖泡或煎煮，這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維生素C。
紅棗泡茶，補氣護嗓紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒胃痛。如果再放入桂圓，就是補血補氣的佳品，適合教師等使用嗓子頻率較高的人。
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