白朮是菊科植物白朮的根，其性味苦甘，溫。歸脾胃經。健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用於脾虛食少，腹脹洩瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。炒白朮一般益氣健脾功效更強，而麩是小麥外科上的那層皮屑，具有健脾益胃消食的功效。所以麩炒白朮健脾之力更強且可益胃消食.
炒白朮的功效
健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用於脾虛食少，腹脹洩瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。
炒白朮的作用
白朮具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效。用於脾虛食少，腹脹洩瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。《醫學啟源》記載“除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強脾胃，進飲食，止渴，安胎。”與白朮健脾益氣功效相關的藥理作用為調整胃腸運動功能抗潰瘍保肝增強機體免疫功能抗應激增強造血功能等作用;其燥濕利水功效與利尿作用有關;而安胎功效與抑制子宮收縮作用有關。白朮還有抗氧化延緩衰老降血糖抗凝血抗腫瘤等作用。
生白朮和炒白朮的功效區別
脾氣虛弱，胎動不安宜炒用，治療水腫風濕痺痛，自汗宜生用
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