刺五加根莖結節狀不規則圓柱形，直徑1.4～4.2cm;表面灰褐色，有皺紋;上端有不定芽發育的細枝。根圓柱形，多分枝，常扭曲，長3.5～12cm，直徑0.3～1.5cm;表面灰褐色或黑褐色，粗糙皮薄，剝落處呈灰黃色。質硬，斷面黃白色，纖維性。有特異香氣，味微辛稍苦澀。
刺五加在醫書中的記載介紹
刺五加見於《神農本草經》，列為上品。上品乃指無毒，久服可以輕身延年益壽而無害。刺五加自古即被視為具有添精補髓及抗衰老作用的良藥。商品名為五加參，原主產於黑龍江省山區，地方土名習稱“老虎潦”，在日本則稱為蝦夷五加，而在前蘇聯又稱為西伯利亞人參。
明朝李時珍《本草綱目》稱刺五加，以五葉交加者良，故名五加，又名五花。五加治風濕，壯筋骨，其功良深，寧得一把五加，不用金玉滿車，又“文章作酒，能成其味，以金買草，不言其貴”之說，對五加做了很高的讚譽。
《名醫別錄》認為五加有「補中，益精，堅筋骨，強意志」等功效。
刺五加於《實用補養中藥一書》中記載，屬於補氣藥，具有補虛扶弱的功效，可來預防或治療體質虛弱之症候，滋補強壯，延年益壽。
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