甘草性味甘，平。人心肺脾胃經。本品生者入藥，能瀉火解毒潤肺祛痰止咳，用於治療咽喉腫痛，以及藥物食物中毒，咳嗽哮喘等症；炙後入藥，能益氣補中緩急止痛緩和藥性，用於治療心氣不足心悸怔忡脈結代脾胃虛弱氣血不足倦怠無力，以及腹中痙攣急疼痛等症。甘草的藥性緩和，可升可降，可以與補藥瀉藥寒藥溫藥涼藥等各類藥物配合使用，並有調和藥性的作用。
所屬分類藥物
適宜人群適宜胃潰瘍者十二指腸潰瘍者神經衰弱者支氣管哮喘者血栓靜脈炎患者。
不適宜人群濕阻中滿嘔惡及水腫脹滿者禁服。
選購宜以皮緊密，色紅棕，質堅實斷面色黃白，粉性足為佳。氣微，味甜而特殊。
選購忌發霉變質等不宜選購。
烹調宜可用作甜味及芳香高赤，有增甜增香的作用。多用作食品飲料和糖果的調味。
烹調忌忌與鯉魚同烹調。
食用宜調和諸藥量宜小，作為主藥量稍大，用於中毒搶救量宜大。若脾胃虛弱，中氣不足，氣短乏力，食少便溏者，常與人參白朮茯苓同用。外感風寒咳嗽者，常與麻黃杏仁同用。咽喉腫痛者，可單用煎服，亦可與桔梗同用，以增解毒利咽之功。
食用忌不可與鯉魚同食，同食會中毒。
儲存置通風乾燥處，防蛀。
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