西洋參由於品性溫和，適合更多的人進補之用，而且四季皆宜，而甲魚的滋補功效是盡人皆知的。這個湯品對於那些工作繁忙壓力過大的白領女性特別適合，可以補氣養陰清火除煩養胃。
西洋參做為補品對疾病的治療功效使用很廣，高血壓高血脂脂肪肝吃了都有效果的，堅持至少三個月以上才會有效果。好的西洋參具有降糖作用，建議糖尿病人在飯前半小時服用。
西洋參在降低血糖的同時，可以降低血液中的甘油三酯和膽固醇，減少糖尿病併發症的發生，因為很多Ⅱ型糖尿病患者常常不能很好的控制飲食，常會伴有高甘油三酯或高膽固醇血症，對Ⅱ型糖尿病患者來說是很好的消息。糖尿病人可以補一些西洋參，建議連續吃幾個月，每天3到6克，效果能好一些。
有資料顯示，用一定濃度的西洋參煎煮液治療伴隨神疲乏力食慾不振等高脂血症的患者50例，結果顯示降低血脂的顯效率達到40%,伴隨症狀顯著改善者18例，占36%;中效者14例，占28%;低效者13例，占26%,最後總有效率達到90%;在用藥期間，患者的血壓心臟的不適都得到改善。
1.煮服法
將花旗參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。
2.燉服法
將花旗參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將基置於鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。
3.含化法
將花旗參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在乾淨的小玻璃瓶內或小瓷瓶內，每日早飯前和晚飯後各含服2－4片，細細咀嚼嚥下。
4.沖服法
將花旗參用小火拱干，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋後5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。
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