冬蟲夏草非常適合人們用來提高免疫力，或者是術後產後身體的恢復，可是如果食用方法不當，往往不能充分發揮它的營養作用。關於冬蟲夏草的吃法，流傳著很多種說法，有的說泡水喝，有的說燉著吃，有人說研成粉末，還有的說可以直接嚼著吃。到底冬蟲夏草怎麼吃比較好呢？
藥膳食材 道菜譜www.daocaipu.com冬蟲夏草5克，核桃仁20克，沙參6克，金錢龜1000克，火腿肉25克，豬瘦肉100克，雞湯250克，豬油20克，味精2克，食鹽5克，胡椒粉3克，生薑10克，料酒10克，蔥10克。
烹製步驟
1.將金錢龜放入盆內，倒入沸水燙2-3分鐘，然後從頸後下刀，揭去硬殼，將龜剁去頭和爪尖，刮淨黃皮，用清水洗淨，小龜剁成2塊，大龜剁成4塊備用。
2.將龜肉及豬瘦肉用開水汆透撈出，再用溫水洗淨，沙參用溫水侵透，切片待用。
3.鍋內加豬油，燒熱後放入薑片和蔥花煸香，倒入龜肉，翻炒片刻，加入料酒及適量開水，煮沸3-5分鐘，除去浮沫，將龜肉撈出。
4.取盆一個，將沙參放在低部，肉龜蓋在上面，蟲草核桃仁火腿肉豬瘦肉放在龜肉四面，放入雞湯料酒薑蔥蓋好盆蓋，放入蒸籠內，蒸至肉熟爛時取出，將火腿肉瘦肉調料擇出，再加食鹽味精胡椒粉適量即成。
功效作用養陰補血，健腦益智。
適宜人群
學習壓力大記憶力差頭腦愚鈍健忘的少年；
精神壓力大腦力勞動繁重的中青年人以及思維遲鈍意識障礙老年癡呆症腦萎縮等有腦力衰退方面問題的中老年人。
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