白朮具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效。用於脾虛食少，腹脹洩瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。《醫學啟源》記載“除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強脾胃，進飲食，止渴，安胎。”
從本草文獻看，白朮有“燥”與“潤”的兩面性
如《本草崇原》雲“白朮氣味甘溫，質多脂液，乃調和脾土之藥也。……太陰主濕土而屬脾，為陰中之至陰，喜燥惡濕，喜溫惡寒，然土有濕氣，始能灌溉四旁，如地得雨露，始能發生萬物。若過於炎燥，則止而不行，為便難脾約之證。白朮作煎餌，則燥而能潤，溫而能和。”《本草經讀》雲“以白朮之功用在燥，而所以妙處在於多脂。”《本草正義》雲白朮“最富脂膏，故雖苦溫能燥，而亦滋津液”。“以其豐於脂膏,故宜於煎劑”，“萬無傷陰之慮”。可見，白朮雖為苦燥之品，但富含脂膏，能滋液潤燥而通便，用於腸燥便秘。
從實驗研究看，白朮對胃腸蠕動有“抑制”與“增強”的雙向性
白朮是一種胃腸動力障礙調節劑。白朮生品揮發油含量高，可以促進胃腸蠕動;白朮炮製品白朮內醋含量高，可以抑制胃腸蠕動。當腸管活動處於抑制狀態時，白朮能促進胃腸蠕動，有助排便;反之，當腸管活動處在興奮狀態時，白朮能抑制胃腸蠕動，有助止瀉。這些研究成果為臨床合理解釋白朮既能止瀉，又能通便之效用提供了客觀的實驗依據。
從臨床應用看，白朮可用於多種便秘，以虛證便秘為主
白朮是一種健脾潤下劑，其通而不溫燥，潤而不滋膩，又可顧護中州，可用於各型便秘。有人對近30年來臨床運用白朮治療便秘的經驗進行了總結，歸納起來主要有以下要點１白朮必須用生品;２劑量宜大，常用量為30～60克;３以水煎服為主，也可泡水代茶飲;４對長期使用果導開塞露大黃番瀉葉等瀉藥無效，或停藥復秘者均有較肯定的療效;５無腹痛腹瀉及其他明顯副作用與不良反應。
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