甘草，別名甜草根密草，是豆科植物甘草的根及根莖，為多年生半灌木狀草本，根和根狀莖粗壯，皮紅棕色，羽狀復葉。甘草喜生長於乾燥草原及向陽山坡，及富含鈣質的砂質土上，分佈於我國東北華北和西北，蒙古俄羅斯巴基斯坦和阿富汗均有。甘草號稱中草藥之王，在中藥裡甘草可以說是應用最廣的一味藥了，性平，味甘。功效為補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，調和諸藥。用於脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，緩解藥物毒性。
甘草的營養價值
1.甘草還有抗炎，抗過敏作用，能保護髮炎的咽喉和氣管粘膜。甘草浸膏和甘草酸對某些毒物有類似葡萄糖醛酸的解毒作用。
2.甘草常用來治療隨更年期而來的症狀.因為甘草裡含有甘草素，是一種類似激素的化合物，它有助於平衡女性體內的激素含量。
3.甘草有類似腎上腺皮質激素樣作用。對組胺引起的胃酸分泌過多有抑製作用；並有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣作用。
4.甘草黃酮甘草浸膏及甘草次酸均有明顯的鎮咳作用；祛痰作用也較顯著，其作用強度為甘草酸>甘草黃酮>甘草浸膏。
5.甘草所含的次酸能阻斷致癌物誘發腫瘤生長的作用。
甘草茶的配方
製作步驟
準備甘草6克金銀花6克冰糖適量；
將金銀花與甘草放入清水中浸泡片刻；
再將金銀花與甘草放入茶壺中，加水煎煮8分鐘即可。
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