雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一種貴重的中藥，用作滋補強壯劑，對虛弱神經衰弱等有療效。主治壯腎陽；益精血；強筋骨；托瘡毒。主腎陽虛衰；陽痿滑精；宮冷不孕；虛勞贏瘦；神疲畏寒；眩暈；耳鳴耳聾；腰背酸痛；筋骨痿軟；小兒五遲；女子崩漏帶下；由於原動物不同，分為花鹿茸和馬鹿茸兩種；由於采收方法不同又分為砍茸與鋸茸二種；由於枝叉多少及老嫩不同，又可分為鞍子二槓掛角三岔花砍茸蓮花等多種。

鹿茸的營養價值及有效成份

　　 鹿茸的營養價值及有效成份

　　 近年來研究表明，鹿肉的蛋白質含量為16.5%，粗蛋白磷脂維生素B12及10種人體必需氨基酸含量均高於牛羊肉，而脂肪膽固醇含量低於牛羊肉。鹿肉還含有能提高人體代謝強度和抵抗力的滋補強壯物質。由於鹿肉細嫩味道鮮美，具有高蛋白低脂肪易消化等特點，一直受到人們的青睞。自古民間就有傳說“天上龍肉，地上鹿肉”。在國際市場上，鹿肉售價是牛羊肉的4—6倍，且供不應求。

　　 在人和動物的衰老過程中，一些神經核內，單胺介質含量非常低，而腦和肝等組織內單胺氧化酶活性都非常高。鹿茸中次黃嘌呤嘧啶類物質和磷脂類物質對MAO活性有明顯抑製作用，從而在一定程度上提示了鹿茸抗衰老作用的奧秘。藥理研究證實，鹿茸能增加血液供給增強心肌收縮力減慢心率，改善心肌營養，對功能低下的心肌和老年性心血管病變有恢復功能。抗惡性腫瘤試驗證實，鹿茸多糖對腹水傳代的實驗瘤株S—180有明顯抑製作用。鹿茸磷脂皮下注射，對記憶獲得記憶再現和記憶鞏固三個記憶階段均有明顯促進作用。該試驗為鹿茸有“益智”功效，提供了科學依據。試驗顯示，鹿角注射液能顯著提高小鼠巨噬細胞吞噬指數和T淋巴細胞比值，明顯抑制MA—737腫瘤生長，花盤注射液抑制戊酸雌二醇所致的小鼠乳腺增生，提取鹿茸精後的殘渣經適當處理，在鎮靜抗炎抗潰瘍抗腫瘤促創傷癒合增強白細胞吞噬能力，促進鈣質吸收等作用明顯。

　　 在現代醫療實踐中，鹿茸用於多種疾病的治療，均有良效。在內外科臨床及婦科兒科疾病中對多種內外疾病均有良好療效。如鹿角製品治療乳腺炎療效良好，治乳腺增生月經過多更年期綜合症有效率為100%。鹿骨膠用於寒濕痺症，有效率為94.8%，等等。據最新基因檢測證明，鹿的基因組中其A44基因組含有360多對人體基因因子，成功破譯後加以應用，將為人體免疫力的提高帶來一場革命性變革。