當歸燉雞是一款食補菜品，主要食材 道菜譜www.daocaipu.com是雞，以當歸為配料，主要烹飪工藝是燉。雞肉白嫩酥爛，湯汁鮮鹹適口，略有藥香味，並具有補血，保肝之功效。燉雞的營養價值是大家都不可否定的，當歸燉雞是一道很好的補血食譜，還有著一定的食療作用。
當歸燉雞的做法 怎麼做當歸燉雞才好吃
【原料】母雞一隻。當歸刀克。姜10克蔥10克鹽3克料酒10克味精1克。Y
【製法】雞宰殺後去毛，剖腹洗淨，剁去爪，用開水分透，再放入涼水中洗淨，瀝干水分。當歸洗淨，按塊質大小，順切幾刀。薑蔥洗淨，姜拍破蔥切段待用。將當歸薑蔥裝入雞腹內，肚腹朝上放入砂鍋內，注入清水適量，加入鹽料酒，胃武火上燒開，再改用炆火燉至雞肉酥爛時即成。
【特點】雞肉白嫩酥爛，湯汁鮮鹹適口，略有藥香味，並具有補血保肝之功效。
當歸雞
1買一隻沒生蛋的子雞u
2用清水洗淨雞後，最好用鹽把雞身抹一遍，將雞身上一層很薄的黃黃的膚泥洗去，燉出來的湯才沒有異味；
3將雞切成小塊，也可整只燉；
4將雞當歸黃芪一起放進砂鍋內，加入清水5碗，大火猛燒，湯滾後15分鐘，調至文火，2小時湯成即可飲用。
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