馬齒莧含蛋白質脂肪多種維生素和氨基酸，還含有豐富銅元素。體內銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，缺銅導致黑色素生成減少。經常食用馬齒覓能增加表皮中黑色素細胞的密度及黑色素細胞內酪氨酸酶的活性，可作為白癜風患者和因缺銅元素而造成白髮的患者的輔助食療菜餚。
馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺蘋果酸箭蕩糖維生素B1B2等營養成分，實驗證實，它對痢疾桿菌大腸桿菌金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強力抑製作用，有“天然抗生素”的美稱。民間常用鮮馬齒莧120克粳米60克煮粥，或用鮮馬齒莧絞取汁和大劑量水煎液，來治療濕熱腹瀉急性腸炎痢疾等症，是一味清熱解毒消炎的天然良藥。
馬齒莧為治菌痢的要藥，可單用本品煎服，也可配合辣蓼等藥同用，以用新鮮者效果較佳。由於馬齒莧可做蔬菜食用，即使大量應用也很安全，故是一味值得重視的藥品。現代大多用於治療腸炎急性關節炎膀胱炎尿道炎肛門炎痔瘡出血等症的治療。
另外，馬齒莧中的去甲腎上腺素能促進胰島素分泌調節人體內糖代謝，具有降低血糖濃度保持血糖穩定的作用;鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的作用。馬齒莧還含大量維生素E維生素C胡蘿蔔素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍癒合。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁