冬蟲夏草營養與作用
冬蟲夏草的主要成分為含水分10.84%，脂肪8.4%，粗蛋白25.32%，粗纖維18.53%，碳水化物28.90%，灰分4.10%。脂肪含飽和脂肪酸13.00%，不飽和脂肪酸82.2%。此外，還含蟲草酸約7%，是奎寧酸的異構物。又含冬蟲夏草素，是一種淡黃色結晶粉末，在試管內能抑制鏈球菌鼻疽桿菌炭疽桿菌豬出血性敗血症桿菌及葡萄狀球菌的生長。另含維生素B120.29微克/100克。
1草酸
蟲草酸也是冬蟲夏草的活性成分，可以提高細胞的免疫能力，可以調節呼吸系統功能。通過修復損傷的肺細胞，達到保肺的作用。蟲草酸還可以起到增強腎上腺素的作用。可以減緩慢性支氣管炎哮喘肺氣腫肺心病的症狀。
2核甘類化合物
核甘類化合物中含有尿嘧啶腺嘌呤腺嘌呤核甘，這些物質都是DNARNA所需要的物質。DNA是對遺傳基因的儲存，RNA是對遺傳信息的傳遞，冬蟲夏草中的蟲草素可以修復細胞，保護遺傳基因密碼。抑制癌細胞的生長，從而起到抗擊癌症的作用。
3草多糖
蟲草多糖是從冬蟲夏草中分離出來的一種活性成分，它可以維持正常水平的免疫力防止肝臟纖維化抑制腫瘤的形成降低血糖等多方面作用。
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